En 1976, un Comité Coordinador para América Latina, establecido por el 10.º periodo de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC), celebró su primera reunión en Roma, a la que asistieron ocho países de la región. En su tercera reunión, se propuso cambiar el nombre del comité a su denominación actual, Comité Coordinador para América Latina y el Caribe (CCLAC), para reflejar con mayor precisión la composición regional. En 1984, el Comité Ejecutivo, en su 31.ª reunión, aceptó este cambio en nombre de la Comisión.

La región del CCLAC es importante para la producción y el comercio de alimentos a nivel mundial. La región produce suficientes alimentos para abastecerse y exportar, y cuenta con agua y tierra que le dan la posibilidad incluso de aumentar su producción.

La región cuenta con una enorme riqueza natural, una industria agrícola floreciente y un sector de agricultura familiar que resulta esencial para su población. Se debe continuar promoviendo y fortaleciendo la inocuidad de los alimentos en todas las regiones para garantizar la salud de los consumidores y un comercio justo y equitativo.

Coordinador: Uruguay

Uruguay, a través del Ministerio de Industria, Energía y Minería, es el actual coordinador del CCLAC. En el desempeño de esta función, Uruguay promueve la participación inclusiva y sostenida de los países de la región en la labor del Codex, al tiempo que fomenta el diálogo técnico, la cooperación regional y la construcción de consenso.

En consonancia con los objetivos de los Planes Estratégicos del Codex, incluidos los períodos 2020-2025 y 2026-2031, Uruguay colabora activamente para alcanzar las metas establecidas para la región, algo que logra gracias el fortalecimiento de capacidades, la promoción del uso de los textos del Codex, el apoyo técnico a los países miembros y la coordinación con organizaciones internacionales. Además, Uruguay impulsa el abordaje de desafíos emergentes en materia de inocuidad y calidad de los alimentos, fomentando enfoques integradores como “Una sola salud” y una participación más efectiva de los países en desarrollo en la CAC y sus órganos auxiliares.