Le Codex et la science

Le Codex Alimentarius s’est toujours appuyé sur une démarche scientifique pour mener à bien ses activités. Des experts et des spécialistes de disciplines très variées contribuent à tous les aspects du Codex Alimentarius afin de veiller à ce que les normes résistent à l’examen scientifique le plus rigoureux.

codex and science

Les évaluations de la sécurité sanitaire effectuées dans le cadre des comités et des réunions des experts de la FAO/OMS se fondent sur les meilleures informations scientifiques disponibles. Elles permettent de rassembler des contributions provenant de nombreuses sources qui font autorité et d’élaborer des publications considérées comme des documents de référence à l’échelle internationale.

Les travaux de la Commission du Codex Alimentarius (ci-après «la Commission»), ainsi que les activités d’appui de la FAO et de l’OMS, ont joué un rôle pivot pour la recherche et les études scientifiques liées à l’alimentation. La Commission est aussi devenue une importante tribune internationale d’échange d’informations scientifiques sur les denrées alimentaires.

Programme conjoint FAO/OMS relatif aux avis scientifiques en matière de sécurité sanitaire des aliments

Le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA) a été établi en 1956. Ce Comité évalue les risques associés aux additifs alimentaires et aux résidus de médicaments vétérinaires, aux contaminants et aux toxines naturelles dans les produits destinés à l’alimentation humaine et animale. Il donne des avis à la FAO, à l’OMS et aux pays membres des deux organisations.
La Réunion conjointe FAO/OMS sur les résidus de pesticides, établie en 1963, donne des avis scientifiques d’experts indépendants à la Commission et au Comité du Codex sur les résidus de pesticides (CCPR) spécialisé sur la question. La FAO et l’OMS maintiennent deux sites web différents qui mettent en relief les activités de la JMPR du point de vue des deux organisations mères.
Les Réunions conjointes d’experts FAO/OMS sur l’évaluation des risques microbiologiques ont été établies en l’an 2000 et donnent des avis scientifiques d’experts indépendants à la Commission et à ses organes subsidiaires. La FAO et l’OMS maintiennent deux sites web différents qui mettent en relief les activités des JEMRA du point de vue des deux organisations mères.

Les Réunions mixtes d’experts FAO/OMS sur la nutrition (JEMNU) ont été établies en 2010 et donnent des avis scientifiques à la Commission ainsi qu’à ses organes subsidiaires et aux pays membres concernant les questions de nutrition, de manière indépendante, pertinente et économique. Elles apportent une évaluation objective de la qualité des preuves aux responsables de la gestion des risques au sein de la Commission, ce qui permet de définir des normes de nutrition internationales propres à protéger la santé et à faciliter les échanges commerciaux. 

Informations fondamentales

Quatre organes d'experts peuvent donner des avis scientifiques au Codex: le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la Réunion conjointe FAO/OMS sur les résidus de pesticides (JMPR), la Consultation mixte FAO/OMS d'experts de l'évaluation des risques microbiologiques (JEMRA) et la Réunion mixte d'experts FAO/OMS sur la nutrition (JEMNU).JECFA, JMPR, JEMRA, JEMNU

Des spécialistes indépendants sont sélectionnés pour faire partie des organes d'experts pendant cinq ans au maximum, à titre personnel.

Les procédures adoptées garantissent l'excellence, l'indépendance et la transparence de la sélection d'experts.

L'analyse des risques est utilisée au sein du Codex afin d'évaluer dans quelle mesure un danger lié aux aliments ou à leur qualité présente un risque pour la santé humaine et la sécurité sanitaire, de définir et de mettre en œuvre les mesures appropriées pour la maîtrise des risques et de communiquer avec les parties intéressées sur les risques et les mesures appliquées.

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Disposer de normes qui reposent sur des fondements scientifiques permet de les rendre acceptables au niveau mondi

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Le Codex et la science

Le Codex Alimentarius s’est toujours appuyé sur une démarche scientifique pour mener à bien ses activités. Des experts et des spécialistes de disciplines très variées contribuent à tous les aspects du Codex Alimentarius afin de veiller à ce que les normes et textes afférents résistent à l’examen scientifique le plus rigoureux.