Aliments dérivés des biotechnologies
Les biotechnologies représentent le perfectionnement et l'élargissement de nos méthodes de production à partir des ressources naturelles, à des fins de consommation humaine. Elles permettent aujourd'hui aux producteurs d'obtenir des caractères spécifiques comme une plus grande résistance aux insectes ou une tolérance accrue aux herbicides, de manière contrôlée, ce qui permet de cultiver de nouvelles plantes, d'élever de nouveaux animaux et de créer des aliments attrayants, modifiés génétiquement. Les biotechnologies ont toutefois aussi fait naître des préoccupations chez les consommateurs.
.tmb-advimgtmbx.png?Culture=fr&sfvrsn=4b82f313_7)
Rôle du Codex dans le domaine des biotechnologies
Pour de nombreux aliments, le niveau de sécurité sanitaire généralement accepté par la société reflète l'évolution de leur consommation sûre par l'être humain. Les dangers associés aux aliments sont soumis au processus de l'analyse des risques du Codex Alimentarius afin d'évaluer des risques potentiels et, si nécessaire, de mettre au point des approches qui permettent de gérer ces risques.
Le processus d'analyse des risques comprend l'évaluation des risques, qui consiste à déterminer s'il existe un danger ou un problème de sécurité, qu'il soit d'ordre nutritionnel ou autre, et, le cas échéant, à recueillir des informations sur sa nature et sa gravité.
Dans le cas de la biotechnologie, l’évaluation de la sécurité devrait inclure une comparaison entre les denrées alimentaires issues de la biotechnologie moderne et leurs équivalents conventionnels, en mettant l’accent sur la détermination des similitudes et des différences. La CAC a adopté des textes élaborés par le Comité du Codex sur l’étiquetage des denrées alimentaires (CCFL) concernant l’étiquetage des denrées alimentaires issues de la biotechnologie moderne.
Un groupe de travail intergouvernemental ad hoc sur les aliments issus de la biotechnologie (TFFBT) a été créé par la CAC en 1999 ; il a élaboré les Principes pour l’analyse des risques liés aux aliments issus de la biotechnologie moderne (CXG 44-2003), ainsi qu’une série de directives connexes en matière d’évaluation de la sécurité.
Faits saillants
Source FAO
Les biotechnologies englobent un large éventail de technologies traditionnelles et de technologies de pointe.
Des espèces végétales génétiquement modifiées sont cultivées à des fins commerciales depuis le milieu des années 1990.
Une évaluation de la sécurité sanitaire devrait inclure une comparaison entre l'aliment dérivé des biotechnologies modernes et le produit traditionnel de référence, en mettant l'accent sur la détermination des similitudes et des différences.