Systèmes d’inspection et de certification
Pour profiter d’échanges commerciaux harmonisés et régis par des règles communes, il est nécessaire de s’accorder sur des normes de qualité et de sécurité sanitaire. Ce type d’échanges s’appuie sur des méthodes convenues pour garantir la conformité des aliments vis-à-vis de ces normes, mais aussi sur la garantie selon laquelle les pays peuvent importer des aliments commercialisés de manière sûre et fiable, avec le minimum de contraintes.
Les systèmes d’inspection et de certification des importations et des exportations jouent ici un rôle essentiel. Lorsque de tels systèmes sont mis en place, les pays peuvent être certains que les aliments faisant l’objet d’échanges commerciaux internationaux répondent aux mêmes normes convenues, que les risques sont gérés efficacement, et que la conformité est vérifiée en toute transparence, ce qui réduit les doublons, empêche les entraves commerciales inutiles et protège la santé publique tout en offrant des flux commerciaux plus fluides et prévisibles.
Le Codex Alimentarius et les systèmes d’inspection et de certification
Le Codex Alimentarius compte plusieurs directives élaborées au sein du Comité du Codex sur les systèmes d’inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires (CCFICS), indispensables pour préserver la santé des consommateurs et soutenir des pratiques équitables dans le commerce alimentaire à l’échelle mondiale.
Le CCFICS procède de plus en plus à une veille des problématiques émergentes et dédie en priorité ses nouveaux travaux à la garantie d’aliments sains et de qualité au sein de systèmes s’appuyant sur les nouvelles technologies, ce qui permet de refléter les meilleures pratiques actuelles, comme l’audit et l’inspection à distance, les technologies numériques et l’intelligence artificielle, dans ses documents d’orientation. Le CCFICS met aussi un point d’honneur à ne laisser aucun pays de côté, lorsque les autres sont susceptibles d’adopter des technologies avancées. L’équivalence peut aider à atténuer les disparités entre les capacités d’inspection et de certification, ce qui fait également l’objet de travaux au sein du CCFICS.
Key facts
Food fraud is the intentional adulteration of food for financial gain. This can include deliberate substitution, dilution, counterfeiting, or misrepresentation of food, ingredients or packaging; or even false or misleading statements made about a product.
One consequence of the COVID-19 pandemic was that the food trade needed new, harmonized tools to process imports and exports remotely. Codex adopted Principles and guidelines on the use of remote audit and inspection in regulatory frameworks within just a couple of years of the start of the pandemic outbreak.
What else?
