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Nisina (234)

Sinónimo(s)

Clases funcionales

  • Sustancias conservadoras
Haga clic aquí para buscar en la base de datos FAO JECFA las especificaciones de los aditivos con número INS 234
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GSFA Provisions for Nisina

Table Items Number Categoría Nivel máximo Notas
Table Item 01.1.4 Bebidas lácteas líquidas aromatizadas 12 mg/kg
233: Como nisina. 403: Excluyendo las leches fermentadas y las bebidas no tratadas térmicamente después de la fermentación.
Table Item 08.4 Envolturas o tripas comestibles (p. ej. para embutidos) 7 mg/kg
233: Como nisina.
Table Item 01.4.3 Nata (crema) cuajada (natural / simple) 10 mg/kg
Table Item 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p. ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) 3 mg/kg
Table Item 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 12 mg/kg
233: Como nisina. 362: Excluidos los productos naturales que correspondan a la Norma para las leches fermentadas (CODEX STAN 243-2003).
Table Item 01.6.5 Productos análogos al queso 12 mg/kg
Table Item 08.2.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente, en piezas enteras o en cortes 25 mg/kg
233: Como nisina. 330: Excepto para uso en productos envasados. XS96: Excluidos los productos que corresponden a la Norma para el jamón curado cocido (CODEX STAN 96-1981). XS97: Excluidos los productos que corresponden a la Norma para la espaldilla de cerdo curada cocida (CODEX STAN 97-1981).
Table Item 08.3.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente 25 mg/kg
233: Como nisina. 377: Para los productos que correspondan a la Norma para la "carne luncheon" (CODEX STAN 89-1981), Norma para la carne picada curada cocida (CODEX STAN 98-1981), y Norma para la carne tipo "corned beef" (CODEX STAN 88-1981) el uso está limitado a los productos listos para el consumo que requieren refrigeración.
Table Item 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 6 mg/kg
233: Como nisina.
Table Item 10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 6 mg/kg
233: Como nisina.
Table Item 01.6.6 Queso de proteínas del suero 12 mg/kg
Table Item 01.6.4 Queso elaborado 12 mg/kg
233: Como nisina.
Table Item 01.6.2 Queso madurado 12 mg/kg
233: Como nisina. XS274: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Coulommiers (CXS 274-1969). XS276: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Camembert (CXS 276-1973). XS277: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Brie (CXS 277-1973).
Table Item 01.6.1 Queso no madurado 12 mg/kg
233: Como nisina.
Table Item 12.5.1 Sopas y caldos listos para el consumo, incluidos los envasados, embotellados y congelados 5 mg/kg
233: Como nisina. 339: Excluidos los bouillons y consomés en conserva.
Nota: A menos que se especifique lo contrario, las disposiciones sobre aditivos alimentarios se aplican a la categoría de alimentos indicada (por ejemplo, Lácteos), así como a todas las subcategorías de esa categoría (por ejemplo, Queso, Queso madurado, etc.).