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Ésteres diacetiltartáricos y de ácidos grasos de glicerol (472e)

Sinónimo(s)

Clases funcionales

  • Secuestrantes
  • Emulsionantes
  • Estabilizadores
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GSFA Provisions for Ésteres diacetiltartáricos y de ácidos grasos de glicerol

Table Items Number Categoría Nivel máximo Notas
Table Item 13.5 Alimentos dietéticos (p. ej. los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías de alimentos 13.1 a 13.4 y 13.6 5000 mg/kg
Table Item 13.3 Alimentos dietéticos para usos médicos especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) 5000 mg/kg
Table Item 15.1 Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas) 20000 mg/kg
Table Item 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizadas, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas energéticas o bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 5000 mg/kg
Table Item 06.8.1 Bebidas a base de soja 2000 mg/kg
347: Excluidos los productos naturales.
Table Item 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p. ej. cerveza, vino y bebidas con licor tipo bebida gaseosa, bebidas refrescantes con bajo contenido de alcohol) 10000 mg/kg
Table Item 01.1.4 Bebidas lácteas líquidas aromatizadas 5000 mg/kg
399: Para uso en productos que se ajustan a la Norma para Leche Fermentada (CODEX STAN 243-2003) a 10.000 mg/kg.
Table Item 01.3.2 Blanqueadores de bebidas 5000 mg/kg
Table Item 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes a base de cereales y granos, excluido el cacao 500 mg/kg
142: Excepto el café y el té.
Table Item 13.6 Complementos alimenticios 5000 mg/kg
Table Item 01.2.2 Cuajada (natural / simple) 5000 mg/kg
Table Item 05.4 Decoraciones (p. ej. para productos de pastelería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces 10000 mg/kg
Table Item 05.2 Dulces, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4 10000 mg/kg
XS309R: Excluidos los productos que correspondan a la Norma regional para la halva con tahina (CODEX STAN 309R 211).
Table Item 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los productos a base de emulsiones grasas mezclados y/o aromatizados 10000 mg/kg
Table Item 12.7 Ensaladas (p. ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y productos para untar en emparedados, excluidos los productos para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 5000 mg/kg
Table Item 04.1.2.7 Frutas confitadas 1000 mg/kg
Table Item 04.1.2.2 Frutas desecadas 10000 mg/kg
Table Item 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 1000 mg/kg
Table Item 05.3 Goma de mascar 50000 mg/kg
Table Item 02.2.2 Grasas para untar, grasas lácteas para untar y mezclas de grasas para untar 10000 mg/kg
Table Item 02.1.2 Grasas y aceites vegetales 10000 mg/kg
Table Item 06.2 Harinas y almidones (incluida la soja en polvo) 3000 mg/kg
186: Sólo para uso en las harinas con aditivos. XS152: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para la harina de trigo (CXS 152-1985).
Table Item 03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1000 mg/kg
Table Item 04.2.2.8 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas cocidas o fritas 2500 mg/kg
Table Item 04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soja 2500 mg/kg
Table Item 04.2.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas 10000 mg/kg
Table Item 01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (naturales) 10000 mg/kg
Table Item 01.2.1.2 Leches fermentadas (naturales / simples) tratadas térmicamente después de la fermentación 5000 mg/kg
Table Item 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15 por ciento de alcohol 5000 mg/kg
Table Item 02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 10000 mg/kg
Table Item 06.6 Mezclas batidas para rebozar (p. ej. para empanizar o rebozar pescado o carne de aves de corral) 5000 mg/kg
Table Item 12.4 Mostazas 10000 mg/kg
Table Item 01.4.3 Nata (crema) cuajada (natural / simple) 5000 mg/kg
Table Item 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (naturales / simples) 6000 mg/kg
Table Item 15.2 Nueces elaboradas, incluidas las nueces revestidas y las mezclas de nueces (p. ej. con frutas secas) 10000 mg/kg
Table Item 01.1.2 Otras leches líquidas (naturales / simples) 120 mg/kg
407: Excluidas todas las leches líquidas que no estén enriquecidas con minerales o vitaminas.
Table Item 07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 6000 mg/kg
Table Item 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos análogos 5000 mg/kg
Table Item 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos análogos 10000 mg/kg
Table Item 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p. ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) 5000 mg/kg
Table Item 04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta 2500 mg/kg
Table Item 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 5000 mg/kg
Table Item 10.4 Postres a base de huevo (p. ej. flan) 5000 mg/kg
Table Item 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 10000 mg/kg
Table Item 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco 2500 mg/kg
Table Item 13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 5000 mg/kg
Table Item 04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos fermentados de soja de las categorías 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 y 12.9.2.3 2500 mg/kg
Table Item 10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor 5000 mg/kg
Table Item 01.5.2 Productos análogos a la leche y la nata (crema) en polvo 10000 mg/kg
Table Item 01.4.4 Productos análogos a la nata (crema) 6000 mg/kg
Table Item 01.6.5 Productos análogos al queso 10000 mg/kg
Table Item 04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 2500 mg/kg
Table Item 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 20000 mg/kg
Table Item 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej. el “chutney”), excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 5000 mg/kg
Table Item 04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas confitadas) distintos de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.5 2500 mg/kg
Table Item 01.6.4 Queso elaborado 10000 mg/kg
Table Item 01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 10000 mg/kg
XS263: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Cheddar (CXS 263-1966). XS264: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Danbo (CXS 264-1966). XS266: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Gouda (CXS 266-1966). XS265: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Edam (CXS 265-1966). XS268: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Samsø (CXS 268-1966). XS270: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Tilsiter (CXS 270-1968). XS267: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Havarti (CXS 267-1966). XS269: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Emmental (CXS 269-1967). XS274: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Coulommiers (CXS 274-1969). XS271: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Saint-Paulin (CXS 271-1968). XS276: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Camembert (CXS 276-1973). XS272: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Provolone (CXS 272-1968). XS277: Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Brie (CXS 277-1973).
Table Item 12.6 Salsas y productos análogos 10000 mg/kg
XS302: Excluidos los productos regulados por la Norma para la salsa de pescado (CODEX STAN 302-2011).
Table Item 14.2.2 Sidra y sidra de pera 5000 mg/kg
Table Item 12.5 Sopas y caldos 5000 mg/kg
XS117: Excluidos los productos regulados por la Norma del Codex para los "bouillons" y consomés (CODEX STAN 117-1981).
Table Item 12.1.2 Sucedáneos de la sal 16000 mg/kg
Table Item 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 5000 mg/kg
Nota: A menos que se especifique lo contrario, las disposiciones sobre aditivos alimentarios se aplican a la categoría de alimentos indicada (por ejemplo, Lácteos), así como a todas las subcategorías de esa categoría (por ejemplo, Queso, Queso madurado, etc.).