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Alginato de propilenglicol (405)

Sinónimo(s)

Clases funcionales

  • Emulsionantes
  • Sustancias inertes
  • Incrementadores del volumen
  • Espumantes
  • Agentes gelificantes
  • Estabilizadores
  • Espesantes
Haga clic aquí para buscar en la base de datos FAO JECFA las especificaciones de los aditivos con número INS 405
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GSFA Provisions for Alginato de propilenglicol

Table Items Number Categoría Nivel máximo Notas
Table Item 07.1.2 “Crackers” (galletas saladas o de agua), excluidos los “crackers” dulces 2000 mg/kg
Table Item 13.3 Alimentos dietéticos para usos médicos especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) 1200 mg/kg
Table Item 15.1 Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas) 3000 mg/kg
Table Item 14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizadas con gas 500 mg/kg
Table Item 14.1.4.2 Bebidas a base de agua aromatizadas sin gas, incluidos los ponches de fruta y las limonadas y bebidas similares 500 mg/kg
Table Item 01.1.4 Bebidas lácteas líquidas aromatizadas 1300 mg/kg
XS243: Excluidos los productos naturales que correspondan a la Norma para las leches fermentadas (CODEX STAN 243 2003).
Table Item 01.3.2 Blanqueadores de bebidas 5000 mg/kg
XS250: Excluidos los productos que correspondan a la Norma para mezclas de leche evaporada desnatada y grasa vegetal (CODEX STAN 250-2006). XS252: Excluidos los productos que correspondan a la Norma para mezclas de leche condensada edulcorada desnatada (descremada) y grasa vegetal (CODEX STAN 252-2006).
Table Item 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes a base de cereales y granos, excluido el cacao 500 mg/kg
160: Sólo para uso en productos listos para tomar y pre mezclas de productos listos para tomar.
Table Item 14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 500 mg/kg
Table Item 13.6 Complementos alimenticios 1000 mg/kg
Table Item 14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 500 mg/kg
127: Sobre la base que se sirve al consumidor.
Table Item 04.1.2.5 Confituras, jaleas, mermeladas 5000 mg/kg
409: Solo para uso en productos destinados a elaboración ulterior o usos dietéticos especiales, de contenido de azúcar bajo o reducido, o donde las propiedades edulcorantes han sido sustituidas entera o parcialmente por edulcorantes aditivos alimentarios. XS296: Excluidos los productos regulados por la Norma para las confituras, jaleas y mermeladas (CODEX STAN 296-2009).
Table Item 05.4 Decoraciones (p. ej. para productos de pastelería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces 5000 mg/kg
Table Item 05.2 Dulces, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4 5000 mg/kg
XS309R: Excluidos los productos que correspondan a la Norma regional para la halva con tahina (CODEX STAN 309R 211).
Table Item 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los productos a base de emulsiones grasas mezclados y/o aromatizados 3000 mg/kg
Table Item 05.3 Goma de mascar 5000 mg/kg
Table Item 02.2.2 Grasas para untar, grasas lácteas para untar y mezclas de grasas para untar 3000 mg/kg
359: Excepto las grasas lácteas para untar con = 70% de contenido de materias grasas de la leche.
Table Item 03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 10000 mg/kg
Table Item 04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soja 6000 mg/kg
386: Excepto para su uso en la Norma para pepinos encurtidos (encurtido de pepinos) (CODEX STAN 115-1981) en dosis de 500 mg/kg, solo o en combinación con otros emulsionantes. XS260: Excluidos los productos que corresponden a la Norma para las frutas y hortalizas encurtidas (CODEX STAN 260 2007). XS38: Excluidos los productos que correspondan a la Norma general para los hongos comestibles y sus productos (CODEX STAN 38-1981).
Table Item 01.2.1.1 Leches fermentadas (naturales / simples) sin tratamiento térmico después de la fermentación 5000 mg/kg
234: Para uso como un estabilizador o espesante solamente. 235: Para uso como un estabilizador o espesante solamente.
Table Item 01.2.1.2 Leches fermentadas (naturales / simples) tratadas térmicamente después de la fermentación 5000 mg/kg
234: Para uso como un estabilizador o espesante solamente.
Table Item 05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 10000 mg/kg
Table Item 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria 20000 mg/kg
11: Sobre la base de la harina.
Table Item 07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p. ej. tortas, tortitas o panqueques) 10000 mg/kg
11: Sobre la base de la harina.
Table Item 12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 8000 mg/kg
127: Sobre la base que se sirve al consumidor.
Table Item 01.4.3 Nata (crema) cuajada (natural / simple) 5000 mg/kg
Table Item 11.4 Otros azúcares y jarabes (p. ej. xilosa, jarabe de arce y aderezos de azúcar) 10000 mg/kg
258: Excluido jarabe de arce.
Table Item 07.2.2 Otros productos de panadería fina (p. ej. roscas fritas “donuts” (donas), panecillos dulces, “scones” y panecillos chatos “muffins”) 2000 mg/kg
Table Item 07.1.1.1 Panes leudados con levadura y panes especiales 4000 mg/kg
Table Item 07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor 500 mg/kg
Table Item 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos análogos 5000 mg/kg
211: Sólo para uso en los fideos.
Table Item 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos análogos 10000 mg/kg
370: Para uso en fideos, cubiertas o envolturas para rollitos de primavera, wontons y shou mai únicamente.
Table Item 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos análogos 5000 mg/kg
371: Para uso en dosis de 10 000 mg/kg en fideos hervidos únicamente. 194: Para uso en fideos instantáneos de conformidad con la Norma para fideos instantáneos (CODEX STAN 249-2006) solamente.
Table Item 04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta 6000 mg/kg
Table Item 10.4 Postres a base de huevo (p. ej. flan) 3000 mg/kg
Table Item 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 6000 mg/kg
Table Item 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco 5000 mg/kg
XS240: Excluidos los productos que correspondan a la Norma para los productos acuosos de coco (CODEX STAN 240 2003). XS314R: Excluidos los productos que correspondan a la Norma regional para la pasta de dátil (CODEX STAN 314R-2013).
Table Item 13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 1200 mg/kg
Table Item 01.4.4 Productos análogos a la nata (crema) 2500 mg/kg
Table Item 01.6.5 Productos análogos al queso 9000 mg/kg
Table Item 08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 3000 mg/kg
XS89: Excluidos los productos que corresponden a la Norma para la "carne luncheon" (CODEX STAN 89-1981). XS88: Excluidos los productos que corresponden a la Norma para la carne tipo "corned beef" (CODEX STAN 88-1981). XS98: Excluidos los productos que corresponden a y la Norma para la carne picada curada cocida (CODEX STAN 98-1981).
Table Item 10.2.2 Productos congelados a base de huevo 10000 mg/kg
Table Item 10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 10000 mg/kg
Table Item 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos los rellenos a base de cacao 10000 mg/kg
XS86: Excluidos los productos que correspondan a la Norma para la manteca de cacao (CODEX STAN 86-1981).
Table Item 01.6.4 Queso elaborado 9000 mg/kg
Table Item 01.6.2.3 Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso) 16000 mg/kg
353: En seco.
Table Item 01.6.1 Queso no madurado 5000 mg/kg
XS262: Excluidos los productos que correspondan a la Norma para la mozzarella (CODEX STAN 262-2007).
Table Item 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 5000 mg/kg
Table Item 12.6.1 Salsas emulsionadas y salsas para mojar (p.ej. mayonesa, aderezos para ensaladas, salsa para mojar de cebollas) 8000 mg/kg
Table Item 12.5.1 Sopas y caldos listos para el consumo, incluidos los envasados, embotellados y congelados 10000 mg/kg
XS117: Excluidos los productos regulados por la Norma del Codex para los "bouillons" y consomés (CODEX STAN 117-1981).
Table Item 07.2.1 Tortas, galletas y pasteles (p. ej., rellenos de fruta o crema) 3000 mg/kg
Nota: A menos que se especifique lo contrario, las disposiciones sobre aditivos alimentarios se aplican a la categoría de alimentos indicada (por ejemplo, Lácteos), así como a todas las subcategorías de esa categoría (por ejemplo, Queso, Queso madurado, etc.).