GSFA Provisions for Sucroésteres de ácidos grasos
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Number | Categoría | Nivel máximo | Notas |
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12.2.2 | Aderezos y condimentos | 20000 mg/kg |
424: Para uso como agente de glaseado.
423: Solo para uso en dashi y furikake.
425: Solos o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), y oligoésteres de sucrosa, tipo I y tipo II (SIN 473a).
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13.3 | Alimentos dietéticos para usos médicos especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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15.1 | Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas) | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
433: Solo para uso en galletas de arroz y aperitivos de patatas (papas).
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14.1.4 | Bebidas a base de agua aromatizadas, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas energéticas o bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas | 200 mg/kg |
219: Excepto para uso en bebidas no alcohólicas a base de anís, coco y almendras a 5 000 mg/kg.
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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06.8.1 | Bebidas a base de soja | 20000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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01.1.4 | Bebidas lácteas líquidas aromatizadas | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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01.3.2 | Blanqueadores de bebidas | 20000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
XS252: Excluidos los productos que correspondan a la Norma para mezclas de leche condensada edulcorada desnatada (descremada) y grasa vegetal (CODEX STAN 252-2006).
XS250: Excluidos los productos que correspondan a la Norma para mezclas de leche evaporada desnatada y grasa vegetal (CODEX STAN 250-2006).
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14.1.5 | Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes a base de cereales y granos, excluido el cacao | 1000 mg/kg |
176: Sólo para uso en café líquido en lata.
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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06.3 | Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena | 10000 mg/kg | |
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13.6 | Complementos alimenticios | 20000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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05.4 | Decoraciones (p. ej. para productos de pastelería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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05.2 | Dulces, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4 | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
XS309R: Excluidos los productos que correspondan a la Norma regional para la halva con tahina (CODEX STAN 309R 211).
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02.3 | Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los productos a base de emulsiones grasas mezclados y/o aromatizados | 5000 mg/kg |
102: Sólo para uso en emulsiones de grasa para hornear.
363: Para uso en dosis de 50 000 mg/kg para los aceites emulsionados utilizados en la producción de fideos o productos de panadería.
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05.3 | Goma de mascar | 12000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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02.2.2 | Grasas para untar, grasas lácteas para untar y mezclas de grasas para untar | 10000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
360: En grasas lácteas para untar limitado a productos con < 70% de materia grasa o para el horno.
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03.0 | Hielos comestibles, incluidos los sorbetes | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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12.2.1 | Hierbas aromáticas y especias | 2000 mg/kg |
422: Solo para uso en roux de curry.
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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14.2.6 | Licores destilados que contengan más de un 15 por ciento de alcohol | 5000 mg/kg |
431: Excluido el uso en whiskey.
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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06.6 | Mezclas batidas para rebozar (p. ej. para empanizar o rebozar pescado o carne de aves de corral) | 10000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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05.1.1 | Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao | 10000 mg/kg |
97: Sobre la base de los productos finales a base de cacao y productos del chocolate.
XS141: Excluidos los productos que corresponden a la Norma para el cacao en pasta (licor de cacao/chocolate) y la torta de cacao (CODEX STAN 141-1983).
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05.1.2 | Mezclas de cacao (jarabes) | 10000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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12.6.3 | Mezclas para salsas y “gravies” | 10000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
127: Sobre la base que se sirve al consumidor.
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01.4.2 | Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (naturales / simples) | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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01.1.2 | Otras leches líquidas (naturales / simples) | 1000 mg/kg |
410: Excluidas leches con contenido reducido en lactosa.
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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07.1 | Pan y productos de panadería ordinaria | 3000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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06.4.2 | Pastas y fideos deshidratados y productos análogos | 4000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
211: Sólo para uso en los fideos.
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06.4.1 | Pastas y fideos frescos y productos análogos | 2000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
370: Para uso en fideos, cubiertas o envolturas para rollitos de primavera, wontons y shou mai únicamente.
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06.4.3 | Pastas y fideos precocidos y productos análogos | 2000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
194: Para uso en fideos instantáneos de conformidad con la Norma para fideos instantáneos (CODEX STAN 249-2006) solamente.
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09.2.4.1 | Pescado y productos pesqueros cocidos | 4500 mg/kg |
241: Para uso en productos de surimi únicamente.
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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06.5 | Postres a base de cereales y almidón (p. ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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04.1.2.9 | Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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02.4 | Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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10.4 | Postres a base de huevo (p. ej. flan) | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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01.7 | Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) | 5000 mg/kg |
362: Excluidos los productos naturales que correspondan a la Norma para las leches fermentadas (CODEX STAN 243-2003).
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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04.1.2.8 | Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco | 1500 mg/kg |
XS314R: Excluidos los productos que correspondan a la Norma regional para la pasta de dátil (CODEX STAN 314R-2013).
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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13.4 | Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso | 5000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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06.7 | Productos a base de arroz precocidos o elaborados, incluidas las tortas de arroz (sólo del tipo oriental) | 10000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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01.5.2 | Productos análogos a la leche y la nata (crema) en polvo | 5000 mg/kg |
350: Para uso en dosis de 10 000 mg/kg únicamente en productos análogos a la crema en polvo.
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01.4.4 | Productos análogos a la nata (crema) | 10000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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01.6.5 | Productos análogos al queso | 10000 mg/kg | |
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08.2.2 | Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente, en piezas enteras o en cortes | 5000 mg/kg |
15: Sobre la base de las grasas o los aceites.
XS96: Excluidos los productos que corresponden a la Norma para el jamón curado cocido (CODEX STAN 96-1981).
XS97: Excluidos los productos que corresponden a la Norma para la espaldilla de cerdo curada cocida (CODEX STAN 97-1981).
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08.3.2 | Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente | 5000 mg/kg |
373: Para uso en salchichas únicamente.
15: Sobre la base de las grasas o los aceites.
XS96: Excluidos los productos que corresponden a la Norma para el jamón curado cocido (CODEX STAN 96-1981).
XS97: Excluidos los productos que corresponden a la Norma para la espaldilla de cerdo curada cocida (CODEX STAN 97-1981).
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05.1.5 | Productos de imitación y sucedáneos del chocolate | 6000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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07.2 | Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas | 10000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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05.1.3 | Productos para untar a base de cacao, incluidos los rellenos a base de cacao | 10000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
XS86: Excluidos los productos que correspondan a la Norma para la manteca de cacao (CODEX STAN 86-1981).
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01.6.4 | Queso elaborado | 3000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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12.6.1 | Salsas emulsionadas y salsas para mojar (p.ej. mayonesa, aderezos para ensaladas, salsa para mojar de cebollas) | 2000 mg/kg |
426: Excepto para uso en marinadas concentradas aplicadas a alimentos a 20000 mg/kg.
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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12.6.4 | Salsas ligeras (p. ej. salsa de pescado) | 10000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
XS302: Excluidos los productos regulados por la Norma para la salsa de pescado (CODEX STAN 302-2011).
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12.6.2 | Salsas no emulsionadas (p. ej. salsa de tomate “ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsas hechas con jugo de carne asada “gravy”) | 10000 mg/kg |
348: Sólo o en combinación: sucroésteres de ácidos grasos (SIN 473), oligoésteres de sucrosa tipo I y II (SIN 473a) y sucroglicéridos (SIN 474).
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12.5 | Sopas y caldos | 2000 mg/kg |
345: Para uso en productos regulados por la Norma del Codex para los "bouillons" y consomés (CODEX STAN 117-1981): ésteres de ácidos grasos y sacarosa (SIN 473), sucroglicéridos (SIN 474) individualmente o en combinación a 2000 mg/kg.
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Nota: A menos que se especifique lo contrario, las disposiciones sobre aditivos alimentarios se aplican a la categoría de alimentos indicada (por ejemplo, Lácteos), así como a todas las subcategorías de esa categoría (por ejemplo, Queso, Queso madurado, etc.).