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Ésteres poliglicéridos de ácido ricinoléico interesterificado (476)

Sinónimo(s)

Clases funcionales

  • Emulsionantes
Haga clic aquí para buscar en la base de datos FAO JECFA las especificaciones de los aditivos con número INS 476
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GSFA Provisions for Ésteres poliglicéridos de ácido ricinoléico interesterificado

Table Items Number Categoría Nivel máximo Notas
Table Item 05.4 Decoraciones (p. ej. para productos de pastelería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces 5000 mg/kg
Table Item 05.2 Dulces, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4 3000 mg/kg
XS309R: Excluidos los productos que correspondan a la Norma regional para la halva con tahina (CODEX STAN 309R 211).
Table Item 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los productos a base de emulsiones grasas mezclados y/o aromatizados 10000 mg/kg
Table Item 08.4 Envolturas o tripas comestibles (p. ej. para embutidos) 5000 mg/kg
365: En las tripas para embutido.
Table Item 05.3 Goma de mascar 500 mg/kg
Table Item 02.2.2 Grasas para untar, grasas lácteas para untar y mezclas de grasas para untar 4000 mg/kg
359: Excepto las grasas lácteas para untar con = 70% de contenido de materias grasas de la leche.
Table Item 03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 5000 mg/kg
Table Item 05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao 5000 mg/kg
97: Sobre la base de los productos finales a base de cacao y productos del chocolate.
Table Item 12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 5000 mg/kg
127: Sobre la base que se sirve al consumidor.
Table Item 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos análogos 500 mg/kg
194: Para uso en fideos instantáneos de conformidad con la Norma para fideos instantáneos (CODEX STAN 249-2006) solamente.
Table Item 09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 1000 mg/kg
412: Solo para uso en salsas de pescado.
Table Item 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p. ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) 5000 mg/kg
Table Item 04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta 2000 mg/kg
Table Item 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 2000 mg/kg
Table Item 10.4 Postres a base de huevo (p. ej. flan) 1000 mg/kg
Table Item 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 5000 mg/kg
XS243: Excluidos los productos naturales que correspondan a la Norma para las leches fermentadas (CODEX STAN 243 2003).
Table Item 10.2 Productos a base de huevo 1000 mg/kg
Table Item 01.5.2 Productos análogos a la leche y la nata (crema) en polvo 5000 mg/kg
XS251: Excluidos los productos que correspondan a la Norma para mezclas de leche evaporada desnatada y grasa vegetal en polvo (CODEX STAN 251-2006).
Table Item 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 5000 mg/kg
101: Cuando se usan en combinación como emulsionantes: sales amónicas del ácido fosfatídico (SIN 442), ésteres poliglicéridos de ácido ricinoléico interesterificado (SIN 476), monoestearato de sorbitán (SIN 491), triestearato de sorbitán (SIN 492) y polisorbatos (polioxietileno (20) monolaurato de sorbitán (INS 432), polioxietileno (20) monooleato de sorbitán (SIN 433), polioxietileno (20) monostearato de sorbitán (SIN 435) y polioxietileno (20) triestearato de sorbitán (SIN 436)), el total del nivel de uso combinado no excederá de 15 000 mg/kg.
Table Item 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 3000 mg/kg
366: Para uso en dosis de 10 000 mg/kg en sucedáneos del chocolate con >5% de contenido de agua.
Table Item 01.6.4 Queso elaborado 500 mg/kg
Table Item 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 2000 mg/kg
Table Item 12.6.1 Salsas emulsionadas y salsas para mojar (p.ej. mayonesa, aderezos para ensaladas, salsa para mojar de cebollas) 5000 mg/kg
Nota: A menos que se especifique lo contrario, las disposiciones sobre aditivos alimentarios se aplican a la categoría de alimentos indicada (por ejemplo, Lácteos), así como a todas las subcategorías de esa categoría (por ejemplo, Queso, Queso madurado, etc.).