GSFA Provisions for Sulfate d'aluminium-ammonium
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Numéro | Catégorie | Niveau maximal | Remarques |
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07.1.3 | Autres produits de boulangerie ordinaires (tels que bagels, pita, muffins anglais, etc.) | 100 mg/kg |
244: Utilisation dans la pâte de biscuit uniquement.
6: En tant qu'aluminium.
246: Seul ou en combinaison: sulfate d’aluminium ammonium (SIN 523) et phosphates de sodium d’aluminium (acides et basiques; (SIN 541(i),(ii)).
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07.1.2 | Crackers (à l'exception des crackers sucrés) | 100 mg/kg |
246: Seul ou en combinaison: sulfate d’aluminium ammonium (SIN 523) et phosphates de sodium d’aluminium (acides et basiques; (SIN 541(i),(ii)).
6: En tant qu'aluminium.
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04.2.2.3 | Légumes conservés au vinaigre, à l'huile, en saumure ou à la sauce de soja (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire), algues marines | 520 mg/kg |
245: Utilisation dans les légumes marinés uniquement.
296: À l’exception de l’utilisation dans la perilla en saumure à 780 mg/kg.
XS66: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les olives de table (CODEX STAN 66-1981).
6: En tant qu'aluminium.
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09.2.4.2 | Mollusques et crustacés et échinodermes cuits | 200 mg/kg |
250: Utilisation dans les mollusques bouillis et le tsukudani uniquement.
6: En tant qu'aluminium.
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07.1.5 | Pains et petits pains au lait cuits à la vapeur | 40 mg/kg |
246: Seul ou en combinaison: sulfate d’aluminium ammonium (SIN 523) et phosphates de sodium d’aluminium (acides et basiques; (SIN 541(i),(ii)).
6: En tant qu'aluminium.
248: Utilisation en tant qu’agent levant uniquement.
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06.4.1 | Pâtes et nouilles fraîches et produits similaires | 300 mg/kg |
247: Utilisation dans le kuzukiri et harusame uniquement.
6: En tant qu'aluminium.
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07.1.6 | Préparations pour pain et produits de boulangerie ordinaire | 40 mg/kg |
249: Utilisation en tant qu’agent levant dans les mélanges pour les pains et petits pains au lait cuits à la vapeur uniquement.
246: Seul ou en combinaison: sulfate d’aluminium ammonium (SIN 523) et phosphates de sodium d’aluminium (acides et basiques; (SIN 541(i),(ii)).
6: En tant qu'aluminium.
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Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).