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Tartrazine (102)

Synonyme(s)

Classes fonctionnelles

  • Colorant
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Cliquez ici pour rechercher dans la base de données OMS JECFA l'évaluation des additifs avec le numéro INS 102

GSFA Provisions for Tartrazine

Table Items Numéro Catégorie Niveau maximal Remarques
Table Item 01.1.4 Boissons à base de lait liquide aromatisé 300 mg/kg
52: À l'exception du lait chocolaté.
Table Item 05.2 Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc. 300 mg/kg
Table Item 05.4 Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées 500 mg/kg
Table Item 05.3 Gomme à mâcher (chewing-gum) 300 mg/kg
Table Item 06.4.3 Pâtes et nouilles précuites et produits similaires 300 mg/kg
194: Utilisation dans les nouilles instantanées relevant de la Norme pour les nouilles instantanées (CODEX STAN 249-2006) uniquement.
Table Item 09.4 Poisson et produits de la pêche en conserve, incluant les produits fermentés ou en boîte, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 30 mg/kg
XS119: A l'exception des produits conformément à la Norme pour le poisson en conserve (CODEX STAN 119-1981). 435: Pour l’emploi de tartrazine (SIN 102), jaune orange FCF (SIN 110), Amaranthe (SIN 123) et ponceau 4R (rouge cochenille A) (SIN 124) seul ou en combinaison jusqu’à un niveau maximal de 30 mg/kg dans le produit final en tant que colorants uniquement dans l’objectif de restaurer les couleurs perdues dans la transformation pour les produits se conformant à la Norme pour les crevettes ou langoustines en conserve (CODEX STAN 37-1991). XS3: A l'exception des produits conformément à la Norme pour le saumon en conserve (CODEX STAN 3-1981). XS94: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les sardines et produits du type sardines en conserve (CODEX STAN 94-1981). XS90: A l'exception des produits conformément à la Norme pour la chair de crabe en conserve (CODEX STAN 90-1981). XS70: A l'exception des produits conformément à la Norme pour le thon et la bonite en conserve (70-1981).
Table Item 09.2.5 Poisson et produits de la pêche, fumés, séchés, fermentés et/ou salés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 100 mg/kg
XS167: A l'exception des produits conformément à la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché (CODEX STAN 167-1989). 382: Pour l’emploi des produits conformément à la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé-séché (CODEX STAN 311-2013). XS189: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ailerons de requin séchés (CODEX STAN 189-1993). XS222: A l’exclusion des produits conformément à la norme pour les croquettes de poisson de mer et d'eau douce, crustacés et mollusques (CODEX STAN 222-2001). XS244: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés (CODEX STAN 244-2004). XS236: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés (CODEX STAN 236-2003).
Table Item 12.5 Potages et bouillons 50 mg/kg
99: Utilisation dans les produits qui relèvent de la norme pour les bouillons et les consommés (CODEX STAN 117-1981) uniquement.
Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).