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NITRATES

Synonyme(s)

Classes fonctionnelles

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Additif(s) participant(s)

Numéro Nom
251 Nitrate de sodium
252 Nitrate de potassium

GSFA Provisions for NITRATES

Table Items Numéro Catégorie Niveau maximal Remarques
Table Item 01.6.2 Fromage affiné 35 mg/kg
30: En tant qu'ion nitrate résiduel. XS276: A l'exception des produits conformément à la Norme pour Camembert (CXS 276-1973). 464: Pour un emploi dans les produits conformément aux normes pour le Cheddar (CXS 263-1966), Danbo (CXS 264-1966) Edam (CXS 265-1966), Gouda (CXS 266-1966), Havarti (CXS 267-1966), Samsø (CXS 268-1966), Emmental (CXS 269-1967), Tilsiter (CXS 270-1968), Saint-Paulin (CXS 271-1968), et Provolone (CXS 272-1968) uniquement en tant que conservateurs. XS274: A l'exception des produits conformément à la Norme pour Coulommiers (CXS 274-1969). XS277: A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Brie (CXS 277-1973).
Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).