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Esters polyglycériques d'acide ricinoléique interesterifié (476)

Synonyme(s)

Classes fonctionnelles

  • Émulsifiant
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GSFA Provisions for Esters polyglycériques d'acide ricinoléique interesterifié

Table Items Numéro Catégorie Niveau maximal Remarques
Table Item 05.1.4 Autres produits à base de cacao et de chocolat 5000 mg/kg
101: lorsqu'utilisé en combinaison en tant qu'émulsifiants: les sels d'ammonium d'acide phosphatidique (SIN 442), les esters polyglycériques d'acide ricinoléique interestérifié (SIN 476), le monostéarate de sorbitane (SIN 491), le tristéarate de sorbitane (SIN 492), et les polysorbates ((polyoxyéthylène) (20), le monolaurate de sorbitane (SIN 432), le polyoxyéthylène (20), le monooléate de sorbitane (SIN 433) , le polyoxyéthylène (20), le monostéarate de sorbitane (SIN 435) et polyoxyéthylène (20) le tristéarate de sorbitane (SIN 436)), le niveau d'emploi total combiné ne devra pas dépasser 15 000 mg/kg.
Table Item 08.4 Boyaux comestibles (par exemple, pour saucisses) 5000 mg/kg
365: Sur une base d'enveloppe.
Table Item 05.2 Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc. 3000 mg/kg
XS309R: À l'exception des produits non conformes à la Norme pour régionale Codex pour le HalwaTahiné (CODEX STAN 309R-211).
Table Item 05.4 Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées 5000 mg/kg
Table Item 06.5 Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca) 5000 mg/kg
Table Item 04.1.2.9 Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits 2000 mg/kg
Table Item 02.4 Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7) 2000 mg/kg
Table Item 10.4 Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise). 1000 mg/kg
Table Item 01.7 Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés) 5000 mg/kg
XS243: À l’exclusion des produits non conformes à la Norme pour les laits fermentés (CODEX STAN 243-2003).
Table Item 02.3 Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses 10000 mg/kg
Table Item 01.6.4 Fromage fondu 500 mg/kg
Table Item 04.1.2.11 Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie 2000 mg/kg
Table Item 03.0 Glaces de consommation (incluant les sorbets) 5000 mg/kg
Table Item 05.3 Gomme à mâcher (chewing-gum) 500 mg/kg
Table Item 02.2.2 Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables 4000 mg/kg
359: À l’exclusion des matières grasses laitières à tartiner avec = 70% de matières grasses laitières.
Table Item 06.4.3 Pâtes et nouilles précuites et produits similaires 500 mg/kg
194: Utilisation dans les nouilles instantanées relevant de la Norme pour les nouilles instantanées (CODEX STAN 249-2006) uniquement.
Table Item 09.2.4.1 Poisson et produits de la pêche cuits 1000 mg/kg
412: Pour emploi dans la sauce de poisson uniquement.
Table Item 05.1.1 Préparations à base de cacao (poudres) et pâte/tourteau de cacao 5000 mg/kg
97: Sur la base du produit à base de cacao et de chocolat fini.
Table Item 12.6.3 Préparations pour sauces et sauces au jus de viande 5000 mg/kg
127: Sur la base servie au consommateur.
Table Item 10.2 Produits à base d'œufs 1000 mg/kg
Table Item 05.1.5 Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat 3000 mg/kg
366: Pour un emploi à 10 000 mg/kg dans le chocolat d'imitation avec >5% teneur d'eau.
Table Item 01.5.2 Produits similaires au lait et à la crème en poudre 5000 mg/kg
XS251: À l’exclusion des produits non conformes à la Norme pour un mélange de lait écrémé et de graisse végétale en poudre (CODEX STAN 251-2006).
Table Item 12.6.1 Sauces émulsionnées, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette à l’oignon) 5000 mg/kg
Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).