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PHOSPHATES

Synonyme(s)

Classes fonctionnelles

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Additif(s) participant(s)

Numéro Nom
338 Acide phosphorique
339(i) Phosphate de sodium dihydrogène
339(ii) Phosphate disodique d’hydrogène
339(iii) Phosphate trisodique
340(i) Phosphate de potassium dihydrogène
340(ii) Phosphate dipotassique d’hydrogène
340(iii) Phosphate tripotassique
341(i) Phosphate de calcium dihydrogène
341(ii) Phosphate de calcium d’hydrogène
341(iii) Phosphate tricalcique
342(i) Phosphate d’ammonium dihydrogène
342(ii) Phosphate diammonique d’hydrogène
343(i) Dihydrogénophosphate de magnésium
343(ii) Phosphate de magnesium d’hydrogène
343(iii) Phosphate trimagnésique
450(i) Diphosphate disodique
450(ii) Diphosphate trisodique
450(iii) Diphosphate tetrasodique
450(ix) Diphosphate de magnésium dihydrogène
450(v) Diphosphate tétrapotassique
450(vi) Diphosphate dicalcique
450(vii) Diphosphate biacide de calcium
451(i) Triphosphate pentasodique
451(ii) Triphosphate pentapotassique
452(i) Polyphosphate sodique
452(ii) Polyphosphate potassique
452(iii) Polyphosphate de sodium-calcium
452(iv) Polyphosphate calcique
452(v) Polyphosphate d'ammonium
542 Phosphate d'os

GSFA Provisions for PHOSPHATES

Table Items Numéro Catégorie Niveau maximal Remarques
Table Item 13.2 Aliments complémentaires pour nourrissons et enfants en bas âge 4400 mg/kg
230: Pour un emploi en tant que régulateur de l’acidité uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 13.5 Aliments diététiques (comme par exemple les aliments complémentaires à usage diététique) autres que les produits des catégories 13.1 à 13.4 et 13.6 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 13.3 Aliments diététiques destinés à des usages médicaux particuliers (à l’exception des produits de la catégorie 13.1) 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 13.4 Aliments diététiques pour régimes amaigrissants 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 15.0 Amuse-gueules salés 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 12.2.2 Assaisonnements et condiments 2200 mg/kg
226: A l’exception d’un emploi en tant qu’attendrisseur de viande à 35,000 mg/kg. 33: En tant que phosphore.
Table Item 01.1.2 Autre lait liquide (nature) 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore. 364: Seul ou en combinaison. 411: A l’exception d’un emploi pour les laits en lactose réduit à 500 mg/kg.
Table Item 05.1.4 Autres produits à base de cacao et de chocolat 1100 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 07.1.3 Autres produits de boulangerie ordinaires (tels que bagels, pita, muffins anglais, etc.) 9300 mg/kg
33: En tant que phosphore. 229: Utilisation en tant qu’agent de traitement de la farine, agent levant ou agent de levage uniquement.
Table Item 11.4 Autres sucres et sirops (par ex. xylose, sirop d’érable, nappages à base de sucre) 1320 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 01.1.3.2 Babeurre liquide (nature) 1500 mg/kg
227: Pour un emploi dans les laits stérilisés et UHT traités uniquement. 33: En tant que phosphore. 397: Emploi à 1000 mg/kg dans le babeurre non-UHT et non stérilisé.
Table Item 02.2.1 Beurre 880 mg/kg
33: En tant que phosphore. 34: Sur la base anhydre.
Table Item 01.1.4 Boissons à base de lait liquide aromatisé 1500 mg/kg
33: En tant que phosphore. 364: Seul ou en combinaison. 398: Pour utilisation dans des produits conformes à la norme pour le lait fermenté (CODEX STAN 243- 2003) à 1000 mg / kg.
Table Item 06.8.1 Boissons à base de soja 1300 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 14.1.4 Boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », et les boissons concentrées 1000 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 08.4 Boyaux comestibles (par exemple, pour saucisses) 1100 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 14.1.5 Café et succédanés de café, thé, infusions et autres boissons chaudes à base de céréales et de grains, à l'exception du cacao 300 mg/kg
160: Utilisation dans les produits prêts à être consommés et pré-mélangés pour les produits prêts à être consommés uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 06.8.3 Caillé de soja (tofu) 100 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 06.3 Céréales pour petit déjeuner, incluant les flocons d'avoine 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 14.2.2 Cidre et poiré 880 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 13.6 Compléments alimentaires 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 14.1.2.3 Concentrés pour jus de fruits 1000 mg/kg
122: Selon la législation nationale en vigueur dans le pays importateur. 33: En tant que phosphore. 40: Triphosphate pentasodique (SIN 451(i)) uniquement, pour améliorer l'efficacité des benzoates et des sorbates. 127: Sur la base servie au consommateur.
Table Item 14.1.3.3 Concentrés pour nectar de fruits 1000 mg/kg
122: Selon la législation nationale en vigueur dans le pays importateur. 33: En tant que phosphore. 40: Triphosphate pentasodique (SIN 451(i)) uniquement, pour améliorer l'efficacité des benzoates et des sorbates. 127: Sur la base servie au consommateur.
Table Item 05.2 Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc. 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore. XS309R: À l'exception des produits non conformes à la Norme pour régionale Codex pour le HalwaTahiné (CODEX STAN 309R-211).
Table Item 07.1.2 Crackers (à l'exception des crackers sucrés) 9300 mg/kg
33: En tant que phosphore. 229: Utilisation en tant qu’agent de traitement de la farine, agent levant ou agent de levage uniquement.
Table Item 01.4 Crème (nature) et produits similaires 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 05.4 Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées 1500 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 06.5 Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca) 7000 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 04.1.2.9 Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits 1500 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 02.4 Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7) 1500 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 10.4 Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise). 1400 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 01.7 Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés) 1500 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 11.6 Édulcorants de table, y compris ceux contenant des édulcorants intenses 1000 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 02.3 Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 12.9 Epices et condiments à base de soja 1200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 06.2.1 Farines 2500 mg/kg
225: A l’exception d’un emploi dans la farine à levure à 12,000 mg/kg. 469: Pour un emploi dans les produits conformément à la Norme pour la farine de blé (CXS 152-1985) en tant qu’agent de traitement de la farine : Phosphate de calcium dihydrogène (SIN 341(i)), Phosphate de calcium hydrogène (SIN 341 (ii) , phosphate tricalcique (SIN 341(iii)), Phosphate d'ammonium dihydrogène (SIN 342(i)) et Phosphate diammonique d’hydrogène (SIN 342(ii)) uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 01.6.4 Fromage fondu 9000 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 01.6.1 Fromage frais 4400 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 04.1.2.7 Fruits confits 10 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 04.1.2.3 Fruits conservés au vinaigre, à l'huile ou en saumure 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 04.1.2.11 Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie 1500 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 03.0 Glaces de consommation (incluant les sorbets) 7500 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 05.3 Gomme à mâcher (chewing-gum) 44000 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 14.2.5 Hydromel 440 mg/kg
33: En tant que phosphore. 88: Suite au transfert à partir de l'ingrédient.
Table Item 14.1.2.1 Jus de fruits 1000 mg/kg
122: Selon la législation nationale en vigueur dans le pays importateur. 33: En tant que phosphore. 40: Triphosphate pentasodique (SIN 451(i)) uniquement, pour améliorer l'efficacité des benzoates et des sorbates.
Table Item 01.8.2 Lactosérum en poudre et produits à base de lactosérum en poudre, à l'exception des fromages de lactosérum 4400 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 01.8.1 Lactosérum liquide et produits à base de lactosérum liquide, à l'exception des fromages de lactosérum 880 mg/kg
33: En tant que phosphore. 228: À l’exception de l’utilisation pour stabiliser le lactosérum liquide à taux élevé de protéines utilisé pour une transformation ultérieure dans des concentrés de protéines à 1 320 mg/kg.
Table Item 01.3.1 Lait concentré (nature) 880 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 01.5.1 Lait et crème en poudre (nature) 4400 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 01.1.1 Lait liquide (nature) 1500 mg/kg
33: En tant que phosphore. 227: Pour un emploi dans les laits stérilisés et UHT traités uniquement.
Table Item 04.2.2.1 Légumes surgelés (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines 5000 mg/kg
76: Utilisation dans les pommes de terre uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 04.2.2.3 Légumes conservés au vinaigre, à l'huile, en saumure ou à la sauce de soja (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire), algues marines 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 04.2.2.8 Légumes cuits ou frits (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera) et algues marines 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore. 76: Utilisation dans les pommes de terre uniquement.
Table Item 04.2.2.4 Légumes en conserve ou en bocal (pasteurisés) ou en conserve souple (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera) et algues marines 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 04.2.1.3 Légumes frais épluchés, coupés ou émincés (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines 5600 mg/kg
33: En tant que phosphore. 76: Utilisation dans les pommes de terre uniquement.
Table Item 04.2.1.2 Légumes frais traités en surface (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines 1760 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 04.2.2.2 Légumes séchés (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines 5000 mg/kg
33: En tant que phosphore. 76: Utilisation dans les pommes de terre uniquement.
Table Item 02.2.2 Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 09.2.4.2 Mollusques et crustacés et échinodermes cuits 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 14.1.3.1 Nectar de fruits 1000 mg/kg
122: Selon la législation nationale en vigueur dans le pays importateur. 33: En tant que phosphore. 40: Triphosphate pentasodique (SIN 451(i)) uniquement, pour améliorer l'efficacité des benzoates et des sorbates.
Table Item 10.3 Œufs en conserve, incluant les œufs conservés en base alcaline, salés et en boîte 1000 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 07.1.1.2 Pains à la poudre levante 9300 mg/kg
229: Utilisation en tant qu’agent de traitement de la farine, agent levant ou agent de levage uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 07.1.5 Pains et petits pains au lait cuits à la vapeur 9300 mg/kg
229: Utilisation en tant qu’agent de traitement de la farine, agent levant ou agent de levage uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 06.6 Pâtes à frire (par ex. pour panure et enrobage de poisson ou de volaille) 5600 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 05.1.3 Pâtes à tartiner à base de cacao, garnitures de pâtisserie incluses 880 mg/kg
33: En tant que phosphore. XS86: À l'exception des produits non conformes à la Norme pour le beurre de cacao (CODEX STAN 86-1981).
Table Item 04.1.2.6 Pâtes à tartiner à base de fruits (par ex. « chutney ») excluant les produits de la catégorie 04.1.2.5 1100 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 06.4.1 Pâtes et nouilles fraîches et produits similaires 2500 mg/kg
211: Utilisation dans les nouilles uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 06.4.3 Pâtes et nouilles précuites et produits similaires 2500 mg/kg
211: Utilisation dans les nouilles uniquement. 33: En tant que phosphore. 474: Exception pour un emploi des bêta-carotènes, Blakeslea trispora (INS 160a(iii)) à 1000 mg/kg, carotenal, beta-apo-8’ (SIN 160e) à 200 mg/kg, et l’acide caroténoique, l’éther éthylique, beta-apo-8’ (SIN 160f) à 1000 mg/kg dans les produits conformément à la Norme pour les nouilles instantanées (CXS 249-2006).
Table Item 06.4.2 Pâtes et nouilles sèches et produits similaires 900 mg/kg
211: Utilisation dans les nouilles uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 09.2.4.1 Poisson et produits de la pêche cuits 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 09.4 Poisson et produits de la pêche en conserve, incluant les produits fermentés ou en boîte, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore. 436: Pour un emploi en tant que régulateurs d’acidité uniquement: dans les produits conformément à la norme pour les crevettes ou langoustines en conserve (CODEX STAN 37-1991) uniquement acide phosphorique (SIN 338) est autorisé jusqu’à un maximum de 540 mg/kg en tant que phosphore; dans les produits conformément à la Norme pour le thon et bonite en conserve (CODEX STAN 70-1981) uniquement diphosphate disodique (SIN 450(i)) est autorisé jusqu’à un maximum de 4.400 mg/kg en tant que phosphore (y compris les phosphates naturels); dans les produits conformément à la norme pour la chair de crabe en conserve (CODEX STAN 90-1981) uniquement l’acide phosphorique (SIN 338) et le diphosphate disodique (SIN 450(i)) sont autorisés jusqu’à un maximum de 4.400 mg/kg, seul ou en combinaison en tant que phosphore (y compris des phosphates naturels). XS119: A l'exception des produits conformément à la Norme pour le poisson en conserve (CODEX STAN 119-1981). XS94: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les sardines et produits du type sardines en conserve (CODEX STAN 94-1981). XS3: A l'exception des produits conformément à la Norme pour le saumon en conserve (CODEX STAN 3-1981).
Table Item 09.3.4 Poisson et produits de la pêche en semi-conserve, incluant mollusques, crustacés et échinodermes (comme la pâte de poisson, par exemple), autres que les produits des catégories 09.3.1 à 09.3.3 2200 mg/kg
193: Utilisation dans les crustacés et les pâtes de poisson uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 09.2.5 Poisson et produits de la pêche, fumés, séchés, fermentés et/ou salés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore. 334: Pour le poisson salé ayant une teneur en sel plus élevée ou égale à 18 pour cent durant la transformation. 420: A l’exception d’un emploi à 700 mg/kg dans les mollusques fumés et les mollusques salés. 413: SIN-452(i-v) Pour un emploi dans les produits conformément à la norme pour les croquettes de poisson de mer et d'eau douce, crustacés et mollusques (CODEX STAN 222-2001). XS167: A l'exception des produits conformément à la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché (CODEX STAN 167-1989). XS189: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ailerons de requin séchés (CODEX STAN 189-1993). XS236: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés (CODEX STAN 236-2003). XS244: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés (CODEX STAN 244-2004). XS311: À l'exception des produits relevant de la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché (CODEX STAN 311-2013).
Table Item 09.3.2 Poisson et produits de la pêche, incluant mollusques, crustacés et échinodermes, au vinaigre et/ou en saumure 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 09.3.1 Poisson et produits de la pêche, incluant mollusques, crustacés et échinodermes, marinés et/ou en gelée 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 09.2.2 Poisson, filets de poissons et produits de la pêche panés et surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 2200 mg/kg
299: Pour un emploi dans l'alimentation non standardisée; et aux produits conformes à la Norme les bâtonnets, les portions et les filets de poisson surgelés - panés ou enrobés de pâte à frire (CODEX STAN 166-1989) comme suit: les phosphates suivants pour un emploi en tant q’humectants à 2200 mg/kg en tant que phosphore :INS 339(i), 339(ii), 339(iii), 340(i), 340(ii), 340(iii), 341(i), 341(ii), 341(iii), 450(i), 450(ii), 450(iii), 450(v), 450(vii), 451(i), 451(ii), 452(i), 452(ii), 452(iii), 452(iv), 452(v), and 542; et les phosphates suivants pour un emploi en tant qu’agents levants dans les panures ou les pâtes d'enrobage à frire:uniquement à 440 mg/kg en tant que phosphore, INS 339(i), 340(iii), 341(i), 341(ii), 341(iii), 450(i), 450(ii), 450(iii), 450(v), 450(vi), 450(vii), 450(ix), 452(i), 452(ii), 452(iii) et 452(iv). 33: En tant que phosphore.
Table Item 09.2.1 Poisson, filets de poissons et produits de la pêche surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 2200 mg/kg
393: Pour un emploi dans le produit surgelé à base de chair de coquilles Saint Jacques ou de pétoncles et chair de coquilles transformées surgelées avec des phosphates conformément à la Norme pour pour les produits frais et surgelés à base de coquilles Saint-Jacques ou de pétoncles crus (CODEX STAN 315-2014) comme suit les phosphates suivants à 2200 mg/kg en tant que phosphore pour un emploi en tant que régulateurs d’acidité: SIN 338, 339(i,ii,iii), 340(i,ii,iii), 341(i,ii,iii), 342(i,ii), 343(i,ii,iii), 450(i,ii,iii,v,vi,vii,ix), 451(i,ii), 452(i,ii,iii,iv,v); les suivants pour un emploi en tant que humectants: SIN 339(i,ii,iii), 340(i,ii,iii), 341(i,ii,iii), 450(i,ii,iii,v,vii), 451(i,ii), INS 452(i,ii,iii,iv,v), et 542; ce qui suit pour un emploi en tant que sequestrants: SIN 338, 339(i,ii,iii), 340(i,ii,iii), 341(i), 450(i,ii,iii,v,vi,vii), 451(i,ii,), 452(i,ii,iii,iv,v); et ce qui suit pour un emploi en tant que stabilisants: SIN 339(i,ii,ii), 340(i,ii,iii), 341(i,ii,iii), 342(i,ii), 343(i,ii,iii), I450(i), INS 450(ii), INS 450(iii,v,vi,vii,ix), 451(i,ii), 452(i,ii,iii,iv,v) et 542. 33: En tant que phosphore. 394: Pour un emploi dans l’alimentation non standardisée; et dans les produits conformément à la Norme pour les crevettes et les langoustines surgelées (CODEX STAN 92-1981); Quick Frozen Lobsters (CODEX STAN 95-1981); Quick Frozen Blocks of Fish Fillet, Minced Fish Flesh and Mixtures of Fillets and Minced Fish Flesh (CODEX STAN 165-1989); and Quick Frozen Fish Fillets (CODEX STAN 190-1995) en tant qu’humectants à 2200 mg/kg en tant que phosphore: INS 339(i), INS 339(ii), INS 339(iii), INS 340(i), INS 340(ii), INS 340(iii), INS 341(i), INS 341(ii), INS 450(iii), INS 450(v), INS 450(vii), INS 451(i), INS 451(ii), INS 452(i), INS 452(ii), INS 452(iii), INS 452(iv), INS 452(v), and INS 542. XS191: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les calmars crus surgelés (CODEX STAN 191-1995). XS292: A l'exception des produits conformément à la Norme pour Norme pour les calmars crus surgelés (CODEX STAN 292-2008). XS312: A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ormeaux vivants et pour les ormeaux crus et frais réfrigérés ou congelés destinés à la consommation directe ou à un traitement ultérieur (CODEX STAN 312-2013). XS36: A l'exception des produits non conformes à la Norme pour pour le poisson éviscéré et non éviscéré surgelé (CODEX STAN 36-1981).
Table Item 12.5 Potages et bouillons 1500 mg/kg
343: Utilisation dans les produits qui relèvent de la norme Codex pour les bouillons et les consommés (CODEX STAN 117-1981): Phosphate de sodium dihydrogène (SIN 339(i)), phosphate disodique d’hydrogène (SIN 339(ii)), phosphate trisodique (SIN 339(iii)), phosphate de potassium dihydrogène (SIN 340(i)), phosphate dipotassique d’hydrogène (SIN 340(ii)), phosphate tripotassique (SIN 340(iii)), diphosphate disodique (SIN 450(i)), diphosphate trisodique (SIN 450(ii)), diphosphate tétrasodique (SIN 450(iii)), tetrapotassium diphosphate (SIN 450(v)), diphosphate tetrapotassique (SIN 451(i)), triphosphate pentasodique (SIN 451(ii)), polyphosphate de sodium (SIN 452(i)), et polyphosphate de potassium (SIN 452(ii)) en tant que régulateurs de l'acidité à 440 mg/kg en tant que phosphore; phosphate de calcium dihydrogène (SIN 341(i)), phosphate de calcium d'hydrogène (SIN 341(ii)), et phosphate tricalcique (SIN 341(iii)) en tant qu'antiagglomérants à 800 mg/kg en tant que phosphore sur la matière sèche dans les produits déshydratés seulement ; et le diphosphate dicalcique (SIN 450(vi)) et le polyphosphate calcique (SIN 452(iv)) en tant qu'émulsifiants, stabilisants et épaississants à 1320 mg/kg en tant que phosphore. 33: En tant que phosphore.
Table Item 05.1.1 Préparations à base de cacao (poudres) et pâte/tourteau de cacao 1100 mg/kg
97: Sur la base du produit à base de cacao et de chocolat fini. 33: En tant que phosphore.
Table Item 04.1.2.8 Préparations à base de fruits, incluant pulpes, coulis, nappages à base de fruits et lait de coco 350 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 07.1.6 Préparations pour pain et produits de boulangerie ordinaire 9300 mg/kg
229: Utilisation en tant qu’agent de traitement de la farine, agent levant ou agent de levage uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 04.1.2.10 Produits à base de fruits fermentés 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 04.2.2.7 Produits à base de légumes fermentés (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire) et d’algues marines, à l’exclusion des produits à base de soja fermenté des catégories 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 et 12.9.2.3 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 10.2.1 Produits à base d'œufs liquides 4400 mg/kg
33: En tant que phosphore. 67: Excepté pour l’utilisation dans les blancs d'œufs liquides à 8 800 mg/kg en tant que phosphore, et dans les œufs entiers liquides à 14 700 mg/kg en tant que phosphore.
Table Item 10.2.2 Produits à base d'œufs, surgelés 1290 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 07.1.4 Produits apparentés au pain, incluant farces à base de pain et chapelures 9300 mg/kg
229: Utilisation en tant qu’agent de traitement de la farine, agent levant ou agent de levage uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 09.2.3 Produits de la pêche hachés et en sauce surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 05.1.5 Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 07.2 Produits et préparations de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés) 9300 mg/kg
229: Utilisation en tant qu’agent de traitement de la farine, agent levant ou agent de levage uniquement. 33: En tant que phosphore.
Table Item 01.2 Produits laitiers fermentés et emprésurés (nature) 1000 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 01.6.5 Produits similaires au fromage 9000 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 01.5.2 Produits similaires au lait et à la crème en poudre 4400 mg/kg
33: En tant que phosphore. 88: Suite au transfert à partir de l'ingrédient.
Table Item 04.2.2.6 Pulpes et préparations à base de légumes (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), d’algues marines, de fruits à coque et de graines autres que ceux de la catégorie 04.2.2.5 (par exemple, desserts et sauces à base de légumes, légumes confits) 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 04.2.2.5 Purées et produits à tartiner à base de légumes (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), d’algues marines, de fruits à coque et de graines (comme le beurre de cacahuètes) 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore. 76: Utilisation dans les pommes de terre uniquement.
Table Item 12.6 Sauces et produits similaires 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore. XS302: A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef (CODEX STAN 302-2011).
Table Item 12.1.1 Sel 8800 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 14.2.6 Spiritueux contenant plus de 15 pour cent d'alcool 440 mg/kg
33: En tant que phosphore. 88: Suite au transfert à partir de l'ingrédient.
Table Item 01.3.2 Succédanés de lait en poudre pour boissons chaudes 13000 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 09.3.3 Succédanés de saumon, de caviar et d'autres produits à base d'œufs de poisson 2200 mg/kg
XS291: A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef (CODEX STAN 291-2010). 33: En tant que phosphore.
Table Item 12.1.2 Succédanés de sel 4400 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 11.1.2 Sucre en poudre, dextrose en poudre 6600 mg/kg
465: Pour les produits conformément à la Norme pour les sucre (CXS 212-1999) en tant qu’agents anti-agglomérants uniquement: Phosphate de calcium dihydrogène (SIN 341(i)), Phosphate de calcium dihydrogène (SIN 341(ii)), phosphate tricalcique (SIN 341(iii)), Phosphate de magnésium dihydrogène (SIN 343(i)), magnésium hydrogène phosphate (INS 343(ii), Phosphate tri magnésique (SIN 343(iii)), Carbonate de magnésium SIN 504(i)), Phosphate d'os (SIN 542), Silice amorphe (gel de silice déshydraté) (SIN 551), silicate de calcium (SIN 552), et silicates de magnésium, synthétique (SIN 553(i)) seul ou en combinaison mais toujours dans les niveaux maximaux individuels distincts. 33: En tant que phosphore. 56: À l’exclusion des produits dans lesquels l’amidon est présent.
Table Item 08.2.3 Viande, volaille et gibier inclus, congelée, en pièces entières ou en morceaux 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 08.2.2 Viande, volaille et gibier inclus, traitée thermiquement, en pièces entières ou en morceaux 1320 mg/kg
33: En tant que phosphore. 289: Utilisation du phosphate de sodium dihydrogène (SIN 339(i)), phosphate disodique d’hydrogène (SIN 339(ii)), phosphate trisodique (SIN 339(iii)), phosphate de potassium dihydrogène (SIN 340(i)), phosphate dipotassique d’hydrogène (SIN 340(ii)), phosphate tripotassique (SIN 340(iii)), phosphate de calcium dihydrogène (SIN 341(i)), phosphate de calcium d’hydrogène (SIN 341(ii)), phosphate tricalcique (SIN 341(iii), diphosphate disodique (SIN 450(i)), diphosphate trisodique (SIN 450(ii)), diphosphate tétrasodique (SIN 450(iii)), diphosphate tétrapotassique (SIN 450(v)), diphosphate biacide de calcium (SIN 450(vii)), triphosphate pentasodique (SIN 451(i)), triphosphate pentapotassique (SIN 451(ii)), polyphosphate sodique (SIN 452(i)), polyphosphate potassique (SIN 452(ii)), polyphosphate de sodium-calcium (SIN 452(iii)), polyphosphate calcique (SIN 452(iv)), polyphosphate d'ammonium (SIN 452(v)), et phosphate d'os (SIN 542) en tant qu’humectants dans les produits relevant de la norme pour le jambon cuit (CODEX STAN 96-1981) et la norme pour l'épaule de porc cuite (CODEX STAN 97-1981). La quantité totale de phosphates (naturellement présente et ajoutée) ne dépassera pas 3 520 mg/kg en tant que phosphore.
Table Item 08.2.1 Viande, volaille et gibier inclus, transformée non cuite 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore.
Table Item 08.3 Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée 2200 mg/kg
33: En tant que phosphore. XS88: À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le «Corned Beef» (CODEX STAN 88-1981). 302: Utilisation du phosphate de sodium dihydrogène (SIN 339(i)), phosphate disodique d’hydrogène (SIN 339(ii)), phosphate trisodique (SIN 339(iii)), phosphate de potassium dihydrogène (SIN 340(i)), phosphate dipotassique d’hydrogène (SIN 340(ii)), phosphate tripotassique (SIN 340(iii)), phosphate de calcium dihydrogène (SIN 341(i)), phosphate de calcium d’hydrogène (SIN 341(ii)), phosphate tricalcique (SIN 341(iii), diphosphate disodique (SIN 450(i)), diphosphate trisodique (SIN 450(ii)), diphosphate tétrasodique (SIN 450(iii)), diphosphate tétrapotassique (SIN 450(v)), diphosphate biacide de calcium (SIN 450(vii)), triphosphate pentasodique (SIN 451(i)), triphosphate pentapotassique (SIN 451(ii)), polyphosphate sodique (SIN 452(i)), polyphosphate potassique (SIN 452(ii)), polyphosphate de sodium-calcium (SIN 452(iii)), polyphosphate calcique (SIN 452(iv)), polyphosphate d'ammonium (SIN 452(v)), et phosphate d'os (SIN 542) en tant qu’humectants dans les produits relevant de la norme pour le «Luncheon Meat» (CODEX STAN 89-1981) et la norme pour le «Chopped Meat» (CODEX STAN 98-1981). La quantité totale de phosphates (naturellement présente et ajoutée) ne dépassera pas 3 520 mg/kg en tant que phosphore.
Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).